Az egész tojást habosra verjük és a zsemlemorzsával összekeverjük. A sóval, a borssal és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a fűszeres masszát, és apránként hozzáadjuk az előzőleg összekevert reszelt sajtokat. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és kis részletekben beletesszük a 180 fokra hevített olajba. (Nagyon megnő a gombócok térfogata!) Igen gyorsan, 3-4 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk, nehogy a sajt barnára süljön, mert keserű lesz az étel. Bor- vagy sörkorcsolyának, vendégváró falatnak igen alkalmas, de gomba-vagy paradicsommártással önálló főétel is lehet.
