Alaposan kikeverünk 30 deka krémsajtot 10 deka margarinnal meg 10 deka reszelt ementáli sajttal, és két gerezd finomra tört fokhagymával, őrölt fehér borssal, késhegynyi csiliporral meg két nagy csokor finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
Végül közé-keverünk 10 szem kimagozott, nagyon apróra vágott olívabogyót is, és egy órára a hűtőszekrénybe rakjuk. Csak akkor sózzuk, ha a kétféle sajttól nem elég sós.
Ha a sajtkrém jól megdermedt, vizes kézzel golyókat formázunk belőle, és tálalásig a hűtőben tartjuk. Vékonyra szelt rozskenyérrel, illetve ropival tálaljuk.
