Szakácskönyv/Sajtos ételek/Kapris húspogácsa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1437 bájt

Szakácskönyv

Kapris húspogácsa

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kapris húspogácsa

Hozzávalók:

  • 25 dkg sovány sertéshús,
  • 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
  • 1 fiola kapribogyó,
  • 1 db egész tojás,
  • 1 tk mustár,
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt,
  • 1 ek burgonyapehely,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 tk pirospaprika,
  • 1 tk szardellapaszta,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • késhegynyi őrölt koriander,
  • 1 mk őrölt fekete bors,
  • kevés liszt.

Elkészítés:

A húst megmossuk, letörülgetjük, és az ecetes uborkával együtt ledaráljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, a tejfölt, a tojást, a kapribogyó levét, a burgonyapelyhet, a szardellapasztát, a fűszereket, az összevágott kaprit és a reszelt sajtot.
Az egészet addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel apró pogácsákat formálunk a masszából, majd lisztbe mártjuk és a 170 fokra felhevített olajba tesszük.
6-8 perc alatt pirosra sütjük, lecsöpögtetjük róla az olajat, és dárdácskákat vagy fogvájót beleszúrva, salátával bélelt tálra tesszük.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.