Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Mandulás torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1302 bájt

Szakácskönyv

Mandulás torta

Mandulás torta

kakaómáz alatt

Hozzávalók:

  • 10 tojás
  • 16 dkg vaj
  • 16 dkg porcukor
  • 6 dkg kakaó
  • 10 dkg hámozott, őrölt mandula
  • 14 dkg liszt
  • barackíz

Kakaómáz:

  • 20 dkg porcukor
  • 2 dl víz
  • 4 dkg kakaó
  • 10 dkg margarin

Elkészítés:

A tojássárgáját a vajjal, a porcukorral és a kakaóval habosra kikeverjük. Beleöntjük a mandulát és elkeverjük. A keményre felvert tojásfehérjét a liszttel együtt lazán a masszába vegyítjük.
Kikent, lisztezett tortaformába, mérsékelt tűzön sütjük.
Ha kihűlt, kettévágjuk, megkenjük barackízzel és a két lapot lekváros felükkel egymásra, borítjuk. A torta tetejét bevonjuk kakaómázzal, és gyümölccsel díszítjük.

A kakaómáz készítése:

porcukorból és vízből sűrű szirupot főzünk. A kakaót a vajjal összekeverjük és állandó keverés közben, hozzáadjuk a sűrű szirupot. Amint a máz kellő sűrűségű, bevonjuk vele a tortát.