A tojássárgáját a vajjal, a porcukorral és a kakaóval habosra kikeverjük. Beleöntjük a mandulát és elkeverjük. A keményre felvert tojásfehérjét a liszttel együtt lazán a masszába vegyítjük.
Kikent, lisztezett tortaformába, mérsékelt tűzön sütjük.
Ha kihűlt, kettévágjuk, megkenjük barackízzel és a két lapot lekváros felükkel egymásra, borítjuk. A torta tetejét bevonjuk kakaómázzal, és gyümölccsel díszítjük.
A kakaómáz készítése:
porcukorból és vízből sűrű szirupot főzünk. A kakaót a vajjal összekeverjük és állandó keverés közben, hozzáadjuk a sűrű szirupot. Amint a máz kellő sűrűségű, bevonjuk vele a tortát.
