Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Gesztenyekrém torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1235 bájt

Szakácskönyv

Gesztenyekrém torta

Gesztenyekrém torta

Hozzávalók:

  • 7 db tojás fehérje
  • 60 dkg cukor
  • 50 dkg gesztenye
  • 2 evőkanál liszt (finom)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 8 dkg vaj
  • 5 dkg kakaópor

Elkészítés:

7 tojás fehérjéből 25 dkg cukorral kemény habot verünk, belekeverünk 25 dkg szitán áttört főtt gesztenyét, 2 evőkanál lisztet.
Kikent, lisztezett formában sütjük.
Ha kihűlt ketté vágjuk, gesztenyekrémmel töltjük.

Krém:

25 dkg cukrot 1 dl vízzel, 1 cs. vaníliás cukorral sziruppá főzünk, tűzről levesszük, keverünk bele 25 dkg áttört gesztenyét, 6 dkg vajat addig keverjük míg a vaj felolvad, aztán hűtőbe tesszük dermedni, ha kenhető a tortát megtöltjük. Kakaó mázzal bevonjuk.

Máz:

5 dkg kakaót 2 dkg vajjal habosra keverünk, 10 dkg cukrot ½ dl vízzel sűrű sziruppá főzünk, ha sűrű feleresztjük vele a vajas kakaót.