Tésztához a 12 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, az összevegyített cukrot (28 dkg), diót, fahéjat, lisztet lazán a tojáshoz vegyítjük. Vajazott, lisztezett tepsiken 5 db 23 cm átmérőjű kerek lapokat kenünk, előmelegített sütőben 180 °C-on 16-18 percig sütjük.
A tészta hamar összeesik, ha nem sikerül rögtön kisütni. Ha nem tudjuk egyszerre kisütni, jobb külön részenként megkeverni a tésztát.
Forrón elmozdítjuk a tésztát a lapról, hogy ne ragadjon oda.
A krémhez a pudingport a tojásokkal (3 db) és egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral (15 dkg) felforraljuk, a tojásos masszát belekeverve 1-2 percig főzzük, míg krémesre sűrűsödik. Ha kihűlt, a habosra kevert vajhoz adjuk.
A tésztakarikákat 23 cm-es lappá szúrjuk, hogy egyforma méretűek legyenek.
A krémmel rétegezzük, az oldalára is jusson. Fél órára hűtőszekrényben dermesszük.
A mázhoz a porcukrot, vízzel és tojásfehérjével (1 db) melegítjük, keveréssel.
A torta tetejére kenjük. Mielőtt megdermedne a torta, a tetejére csokoládéval meghúzzuk a mintát. :Olvasztott csokoládéval köröket húzunk, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalára pirított mandulaforgácsot tapasztunk. Rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.
A tortát fehér csokoládéval is bevonhatjuk, ekkor étcsokoládéval mintázzuk.
