Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Csokoládés babapiskóta-torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1567 bájt

Szakácskönyv

Csokoládés babapiskóta-torta

Csokoládés babapiskóta-torta

Hozzávalók:

  • 12 dkg étcsokoládé,
  • 5 dkg vaj,
  • 3 dkg cukor,
  • 4 tojás,
  • csipetnyi só,
  • kb. 35 db babapiskóta.

Az áztatáshoz:

  • 10 dkg cukor,
  • 1 kupica rum,
  • 2,5 dl feketekávé.

A mázhoz:

  • 15 dkg étcsokoládé,
  • 0,5 dl tejszín.

Elkészítés:

A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk.
Egy kis habüstöt vagy mély kerek tálat alufóliával kibélelünk. A beáztatott (de nem puhára áztatott) babapiskótát egyesével lerakjuk. A forma alját és oldalát kibéleljük vele. A közepét csokoládékrémmel kibéleljük, a tetejére a maradék babapiskótát ráfektetjük. Alufóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.
Tálaláskor a formából kiborítjuk, lefejtjük róla az alufóliát, és bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk. Ismét dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.