Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Csokitorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2101 bájt

Szakácskönyv

Csokitorta

Csokitorta

A családi recept:

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 16 deka cukor
  • 1 stampedli rum
  • 6 deka kakaó
  • 7 deka liszt
  • 4 dl tej
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 dl tejjel
  • ½ dl rumaroma
  • 2 vaj

Elkészítés:

6 tojás fehérjéből 6 deka cukorral kemény habot verünk, 6 tojássárgáját, 1 stampedli rummal, 6 deka cukorral, és 2 deka kakaóval,csipet sóval habosra keverjük. Bele szórunk 4 deka szitált lisztet, lassan hozzákeverjük a fehérjét.
Tortaforma alját kicsit megkenjük vajjal, beletesszük a sütőpapírt, alaposan kikenjük vajjal a forma oldalát is, kilisztezzük, beletöltjük a masszát, elsimítjuk, 190 °C-os sütőben 20-30' alatt megsütjük.
Ezután még kb.15'-ig nem szabad kinyitni a sütőt!
4 dl tejet fölforralunk. 2 deka cukor, 1 cs vaníliás cukor, 3 deka liszt, 2 deka kakaót összekeverünk, föleresztjük 1 dl tejjel ½ dl rumaromával, és a forró tejbe keverjük, ezt sűrűre főzzük. A lángról levéve 1/4 vajat keverünk hozzá, és hidegre tesszük.
10 dkg puha vajat habosra keverünk, beleteszünk 4 deka cukrot, 2 deka szitált kakaót, és a teljesen kihűlt kakaós besamelt lassan adagolva beledolgozzuk.
A 3 részbe szelt tortalapokat megkenjük, kívülről az egészet bevonjuk, (forróvízbe mártott késsel szép simára simogathatjuk), tortadarával, reszelt csokival, csokifigurával díszítjük.

Vagy mandulaforgáccsal, amit előtte célszerű palacsintasütőben kissé megpirítani, úgy finomabb!

Tippek:

A tortába kerülő krémbe rumos meggyet is tehetünk, ekkor a tetejét is meggyel díszítjük.
A vajkrémbe csak hidegen lehet a besamelt keverni, különben a víz kicsapódik!
2 deka kakaó helyett használhatunk 10-10 dkg olvasztott étfőzőcsokit is.