Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Zserbó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1670 bájt

Szakácskönyv

Zserbó

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Zserbó

Elkészítés

40 dkg lisztet, 15 dkg zsírral, vagy 20 dkg margarinnal, 1 dkg elmorzsolt élesztővel/amit elkeversz egy kevéske tejben, de nem kell felfuttatni/, 1 egész tojással és késhegynyi szódabikarbónával összegyúrsz. 3 egyforma cipóra osztod a tésztát és késhegynyi vastagra kinyújtod az első. Kicsit kikensz vajjal egy kb 25 x 35-ös nagyságú tepsit és ebbe belefekteted az első lapot. Jó vastagon megkened jóféle baracklekvárral, megszórod szintén jócskán cukorral elkevert darált dióval, majd a második kinyújtott lappal betakarod. Ezzel a második lappal is ugyanúgy jársz el, mint az elsővel, majd az egészet lezárod a harmadik lappal. 180 C fokra felforrósított sütőben sütöd úgy 30-35 percet, vagy amíg szépen el nem kezd pirulni a teteje. Ha kisült, hagyod langyosra hűlni a tepsiben, majd a szeleket egy éles késsel elválasztod a tepsi oldalától és a sütit deszkára borítod. Hagyod teljesen kihűlni.

Csokimáz: 15 dkg kristálycukrot, 3 ek keserű kakaóporral, és 4 ek tejjel felfőzöl. Állandóan kevergetni kell!!! Ha jól hólyagosodik a kakaós-cukros keverék, leveszed a tűzről, és úgy melegen belekeversz 10 dkg sózatlan vajat. Szépen leöntöd vele a kihűlt zserbót, elkened egy késsel, hagyod a süti tetején megszilárdulni a mázat, majd formás téglalapokra szeleteled a sütit.