Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Ibolyakocsonya

Recept mérete: 888 bájt

Szakácskönyv

Ibolyakocsonya

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Ibolyakocsonya

Elkészítés A márciusi ibolya szirmait leszedjük, egy tányérnyit cserépedénybe teszünk, háromnegyed liter forró vízzel leöntjük és lefödve egy órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük. Hat citrom levét, negyed kiló cukrot, másfél dkg olvasztott zselatint a leszűrt léhez vegyítve az egészet egy tiszta ruhán átszűrjük. Formába öntve hagyjuk kocsonyásodni. Forrás: Dr. Ecsedi István: A Debreceni és Tiszántúli Magyar ember táplálkozása Városi nyomda, Debrecen, , 1936.- tanulmánykötet