A tojások sárgáját a libazsírral, a sóval, a borssal, a maceszliszttel jól összedolgozzuk, a tojások fehérjét felverjük kemény habbá, és vigyázva, hogy ne törjük össze, hozzáadjuk a masszához, kiszaggatjuk, és forró olajban vagy libazsírban mindkét oldalán megsütjük.