Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Csőrege

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1074 bájt

Szakácskönyv

Csőrege

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Csőrege

csöregetészta

Elkészítés

Egy gyúrat lisztet tojással, tejfellel, kevés olvasztott vajjal, egy kis sóval, több cukorral meg kell gyúrni, azután elnyújtani. Csörege- vagy derelyemetszővel, mely nem egyéb, mint egy réz-, csont- vagy vasfogaskerék egy nyélbe foglalva – széles szalagokra vágja. Minden szalagot kétszer megcsavarintva, két végét összenyomja s beleteszi a forró zsírba. A nyers tészta nagy sistergéssel telenövi a lábast, szép kövér alakot vesz fel. A gazdasszony megforgatja, és mikor már szép piros, kiveszi a zsírból. Cukorral behinti és ehető. Ebből sokat eszik az ember, mert nagyon jó.

Ügyes gazdasszony a legfantasztikusabb alakokat szokta kihozni a szalagokból.