A kőtt tészták sorába tartozik a barát(om) füle sütemény. Kalácstészta. Tejjel, élesztővel, sóval – finomabb változatában zsírral, tejföllel és tojással gyúrják meg a búzalisztet. így kel egy ideig, majd kisodorva négyszögletes darabokra metélik.
Minden lapra tölteléket tesznek, szőlőt, mákot, diót, lekvárt, stb. Most egy hasonló lappal borítva a széleit a másikhoz nyomkodják: így amolyan bélesszerű, de kisebb alakú; van úgy, hogy négy sarkáról felhajtva csúcsosan összefogják.
A zsíros tepsiben még kelesztik egy ideig, majd sütik.
Forrás: Kardos László - Az őrség népi táplálkozása című könyvéből
