Szakácskönyv/Régi receptek/Levesek/Csontleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1103 bájt

Szakácskönyv

Csontleves

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Csontleves

Hozzávalók:

Elkészítés:

A levesfőző fazékban néhány darab csontot teszünk, lehet ehhez a vesepecsenyéről került csontot is használni, a csonthoz egyidejűleg teszünk annyi zöldséget, mint más húsleveshez, kellően sót és főzzük két óra hosszáig, akkor beleadunk 4 darab közönséges megtisztított, kockára vágott burgonyát és tovább főzzük, amíg a burgonya egészen széjjel megy, akkor egy kicsi zsírral fél kanál liszttel piros rántást sütünk, apróra vágott petrezselymet teszünk a rántásba és azzal az egész levest feleresztjük, jól felforraljuk és sült borsóra reá szűrjük szitán, a leveses tálba.

Forrás: Bagossy Klára: Eredeti Magyar Alföldi Szakácskönyv

Mezőtúr,1925