„Meghámozott fehér- és rozskenyérszeleteket vajjal, sonka- vagy libamájpürével megkenünk és egymásra helyezzük, lepréseljük és hagyjuk jól kifagyni. Ezekután éles kés segítségével tortaformájúra formáljuk, vajjal minden oldalát megkenjük, széleit finomra vágott sonkával, vagy finomra vágott hideg tojással beszórjuk. A vajjal bekent tetejét heringgel, kaviárral, füstölt lazaccal, tojással, sonka- vagy nyelvszeletekkel, esetleges libamáj, szárnyas vagy vadschaudfroiddal díszítjük. Tálalás előtt úgy mint a tortát, felszeleteljük, üvegtálra helyezzük és így szolgáljuk fel. ”
