Szakácskönyv/Régi receptek/Egyéb/Diós dáláuzi

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1281 bájt

Szakácskönyv

Diós dáláuzi

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Diós dáláuzi
A "Dáláuzi" örmény édesség, valószínűleg még a honfoglalás idején került a hazánkba.

Hozzávalók:

  • 25 dkg méz
  • 25 dkg dió
  • 25 dkg mák (darálatlan)
  • reszelt citrom és narancshéj

Elkészítés

A 25 dkg mézet pergelődni tesszük, közben keverjük, hogy le ne égjen. Sötétbarnára pergeljük, mert különben a dáláuzi nem keményedik meg.
Külön edénybe a mákot szárazon kissé megpergeljük és a héjától megtisztított, cikkekre vágott diót a mákkal együtt a forró mézbe keverjük. Tehetünk bele kevés reszelt citromhéjat, vagy narancshéjat is.
A gyúródeszkát megvizezzük és arra rakjuk ki a dáláuzit, kisebb csomókba. A csomókat vizes kézzel kerek, négyszögű, vagy csúcsos alakúra formázzuk. Tetejükre tehetünk cukros mandulát.