Szakácskönyv/Régi receptek/Egyéb/Dáláuzi

Recept mérete: 1396 bájt

Szakácskönyv

Dáláuzi

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Dáláuzi

Édességeik közül mind a mai napig talán a legelterjedtebb a dáláuzi — keleten goszinár-nak hívják —, sokan már a nevét sem ismerik, de vásári csemegeárusok révén nagyban fogyasztják.

Dióból és mézből készül, ezzel kínálják meg az újévi köszöntőket, és ősi dallamra egy külön éneket is dalolnak hozzá.

E dáláuzi ének örményes kiejtésű régi magyar szövege (lejegyezték 1836-ban) így hangzik:

w:hu:Kövi Pál

Erdélyi lakoma

Dáláuzi, dáláuzi,
Mindig ídes vagy te nekünk;
De aztán evvel mit csinálsz?
Csalagatad szájainkat.

Mert száinknak ídességet
Adsz, valami kis kellemet;
De üres remínyt nyújtasz, hagy az
Izünket ídessé teszed.

Vajha te velünk azt tenníd,
Hagy szív-ídessíget adnál;
Szumurukat ürvendítníd,
Mízeddel ídesíteníd,

De ezt tenni kípes nem vagy;
Mert te csak diu as míz vagy;
Szakásod szerint ídesítsz
S sak embernek nyújtasz tápat.

Bukarest, Kriterion.. 1980.

* ^* *