Szakácskönyv/Régi receptek/Ételek/Smarn kolompérból

Recept mérete: 951 bájt

Szakácskönyv

Smarn kolompérból

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Smarn kolompérból

Elkészítés A kolompért fözd-meg jól, hámozd-meg, törd apróra és veres hagymával, sóval öntsd forró vajra a lábosban, süsd meg. Megjegyzés:Ez pedig a hagymás tört burgonya receptje. A smarni alatt a mai idősebb nemzedék a császármorzsát érti. A szó forrása a morzsolt vagy kis darabokra vágott, zsírban sült tésztafélét jelentő német schmarn kifejezés, amelynek első hazai megjelenését a Magyar nyelv történeti-etimológiai szótára egy 1835-ös adathoz köti. (Simai negyven évvel korábban leírta!)