Szakácskönyv/Régi receptek/Ételek/Paprikás Tsirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1045 bájt

Szakácskönyv

Paprikás Tsirke

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Paprikás Tsirke

A paprikás csirke első, szakácskönyvben megjelent receptje:

Elkészítés

Paprikás Tsirke (Tsibe, Pisellye). Végy két vagy több tsirkét 's vagdald darabokra. Izzasz rézlábasban egy darab vajat, vagy zsírt, vess bele paprikát, szegfűborsot, vöröshagymát 's fojtsd sárgásra - osztán az összevagdalt tsirkét vessd közibe, 's ismét addig fojtsd, míg meg nem puhul, - hintsd be egy kalán liszttel, önts reá egy kevés hús-lévet, adj hozzá gondolatod szerint téjfelt, hogy a' mártása sűrű legyen - paprikázd meg 's add fel.

Forrás: Cifray István: Magyar nemzeti szakácskönyv

4. kiadás (1830)

Paprikás Tsirke