Szakácskönyv/Régi receptek/Ételek/Májból rántott sajt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 882 bájt

Szakácskönyv

Májból rántott sajt

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Májból rántott sajt

Elkészítés

Akármiféle friss, gyenge májat vévén, vagdald jól öszve jó apróra valami friss tüdővel együtt; végy petrezselyemgyökeret, hagymát, zsemlyét, vagdald öszve ezeket is mind együtt jó apróra; vagdalj velőt is belé. Sovát [sót], fűszerszámát megadván, verj 3-4 tojást belé, keverd egybe jól, takard borjúfaggyúhártyába az emlétett öszvevagdaltat, s írós vajban szép pirosan megrántván add fel.

Forrás: Cifray István: Magyar nemzeti szakácskönyv

4. kiadás (1830)