Szakácskönyv/Palacsinta töltelékek/Csirkés-gombás töltelék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1358 bájt

Szakácskönyv

Csirkés-gombás töltelék

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Csirkés-gombás töltelék

Hozzávalók:

  • 25 dkg gomba,
  • 17,5 dkg bor nélküli, főtt csirkehús,
  • 2-2 ek vaj, liszt és száraz fehérbor,
  • 2,5 dl csirkehúsleves (leveskockából),

A szószhoz

  • 2,5 dkg mandulaforgács,
  • 2 ek vaj,
  • 1 kk citromlé

Elkészítés:

A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A húst ledaráljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, liszttel megszórjuk, és világosra pirítjuk. Apránként felöntjük a levessel, csomómentesre keverjük, és kis lángon összeforraljuk. Beleöntjük a bort, hozzáadjuk a húst, a gombát, és sóval ízesítjük.
Minden palacsintába 2 ek tölteléket teszünk, feltekerjük, és tűzálló tálra tesszük. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben átsütjük.
A szószhoz a mandulát a vajban aranyszínűre pirítjuk, a citromlével meglocsoljuk, és a kész palacsinták tetejére szórjuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.