Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Zöldséges rakott tészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2153 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges rakott tészta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Zöldséges rakott tészta
előkészület 10 perc
főzés 20 perc
sütés 20 perc

Hozzávalók 4 főre

  • 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
  • 50 dkg penne
  • 10 dkg trappista sajt
  • ételízesítő
  • bors, só

Sajtmártáshoz:

  • 10 dkg trappista sajt (lehet füstölt sajt is)
  • 2 púpos ek liszt
  • 2-3 dl tej
  • olaj
  • 2-3 ek tejföl (nem fontos)
  • fokhagyma granulátum
  • szerecsendió
  • só, bors

Tepsibe:

  • olaj
  • zsemlemorzsa

Elkészítés:

A tésztát bő forró, sós vízben feltesszük főni, amikor kész, leszűrjük.
A mexikói zöldségkeveréket is kifőzzük bő, ételízesítős vízben, majd ha megfőtt, leszűrjük.
Elkészítjük a sajtmártást: az olajat felmelegítjük egy kicsit, beletesszük a lisztet, és habosodásig hevítjük, folyamatosan kevergetve.
Lassan csurgatva beleöntjük a tejet, közben folyamatosan kevergetjük, mert könnyen csomósodik.
Beletesszük a fokhagyma granulátumot (lehet préselt fokhagyma is, de én nem szeretek ilyen dolgokkal vesződni :P), szerecsendiót, borsot, sót, tejfölt, majd a reszelt sajtot, és lassan melegítve felforraljuk. (Nagyon kell

ügyelni, hogy amikor beletesszük a sajtot, folyamatosan keverjük, mert különben a sajt is becsomósodhat!)

Ha mindennel elkészültünk, már csak össze kell állítani az egészet!
A tepsi alját megolajozzuk egy kicsit, és vékonyan meghintjük a zsemlemorzsával
Erre mehet a tészta fele, majd a zöldség (én ezt még meg szoktam hinteni egy kis ételízesítővel, biztos, ami biztos), majd a mártás, végül a tészta másik fele, és az egészet megszórjuk sajttal.
Előmelegített sütőbe tesszük, és pirulásig sütjük. sütési hőfok: 250 °C sütési mód: alul-felül sütés.