A tésztát bő forró, sós vízben feltesszük főni, amikor kész, leszűrjük.
A mexikói zöldségkeveréket is kifőzzük bő, ételízesítős vízben, majd ha megfőtt, leszűrjük.
Elkészítjük a sajtmártást
az olajat felmelegítjük egy kicsit, beletesszük a lisztet, és habosodásig hevítjük, folyamatosan kevergetve.
Lassan csurgatva beleöntjük a tejet, közben folyamatosan kevergetjük, mert könnyen csomósodik.
Beletesszük a fokhagyma granulátumot (lehet préselt fokhagyma is, de én nem szeretek ilyen dolgokkal vesződni :P), szerecsendiót, borsot, sót, tejfölt, majd a reszelt sajtot, és lassan melegítve felforraljuk. (Nagyon kell ügyelni, hogy amikor beletesszük a sajtot, folyamatosan keverjük, mert különben a sajt is becsomósodhat!)
Ha mindennel elkészültünk, már csak össze kell állítani az egészet!
A tepsi alját megolajozzuk egy kicsit, és vékonyan meghintjük a zsemlemorzsával
Erre mehet a tészta fele, majd a zöldség (én ezt még meg szoktam hinteni egy kis ételízesítővel, biztos, ami biztos), majd a mártás, végül a tészta másik fele, és az egészet megszórjuk sajttal.
Előmelegített sütőbe tesszük, és pirulásig sütjük. sütési hőfok: 250 °C sütési mód: alul-felül sütés.
