A hagymát megpucolom, apróra vágom, a fokhagymát kipréselem és egy nagyobb lábosban az olívaolajon megfonnyasztom a bazsalikommal és oregánóval együtt. a cukkinit és a padlizsánt apró kockákra vágom és hozzáadom a lecsöpögtetett konzerv minestrone zöldséggel együtt. amikor már megpirult, hozzáadom a paradicsom konzervet, és közepes sűrű szósszá főzöm. a vajat egy másik lábosban megolvasztom, amikor már habos, hozzáadom a lisztet, simára keverem, majd hozzáadom a tejszínt és a megreszelt eidami sajtot is, és lassú kevergetés közben krémmé főzőm. Egy tepsi aljába a paradicsomosból jó sok lével teszek, és egyenletesen eloszlatom, majd ráteszem a lasagne tészta harmadát, amit a sajtszósszal locsolok meg jó bőven, erre újabb tészta réteg és a maradék paradicsomos szósz fele kerül, majd ismét tészta réteg, sajtszósz, tészta, paradicsomszósz, és a tetejére a parmezán. előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütöm, vagy amíg a teteje piros nem lesz. fokhagymás pirítóssal, nem túl forrón tálalom.
