Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Vargabéles

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1488 bájt

Szakácskönyv

Vargabéles

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Vargabéles

Elkészítés 80 perc

Egy adag 3180 kJ/760 kcal

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 4 dl tejföl
  • 4 db tojás
  • 20 dkg porcukor­
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 4 dkg mazsola
  • 15 dkg finommetélt
  • 6 dkg vaj
  • 4 db réteslap
  • kevés só

Elkészítés:

A túrót szitán áttörjük, tejföllel elkeverjük, és hozzáadjuk a tojás­sárgát. Porcukorral, reszelt citrom­héjjal ízesítjük, végül az előzőleg beáztatott mazsolát belekeverjük. A finommetéltet bő, enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, átöb­lítjük, és jól lecsepegtetjük. Az előbbiekben elkészített túró­masszát a kifőzött finommetélttel elkeverjük, a keményre felvert to­jáshabot belekeverjük. Egy magas falú tepsit vajjal kikenünk, a tepsi alját és oldalát a réteslappal duplán ki­béleljük, a túrótölteléket beleöntjük, és egyenletesen elsimítjuk. Két réteg réteslappal lefedjük, és olvasztott vajjal meglocsoljuk. Középmeleg sütőbe téve 35-40 percig sütjük. A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd kockákra vágjuk. Porcukorral megszórva, forrón tálaljuk.