Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Spagetti húsgombóccal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

][Kategória:Sajtos ételek|Spagetti húsgombóccal]]

Recept mérete: 1930 bájt

Szakácskönyv

Spagetti húsgombóccal

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Spagetti húsgombóccal

és medvehagymás szósszal

Elkészítés 40 perc

Hozzávalók:

a húsgombóchoz:

  • 50 dkg marhahús darálva (vagy sertéssel vegyesen)
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 db kisebb hagyma
  • fél csokor petrezselyem aprítva
  • 1 tk só, ízlés szerin fekete bors, kevés őrölt szerecsendió
  • 2 db tojás
  • 3-4 ek zsemlemorzsa
  • 2 ek liszt (a hempergetéshez)
  • olaj a sütéshez
  • 20 dkg spagetti
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 maréknyi brokkoli (fagyasztott)
  • 10 dkg medvehagyma
  • 1 nagy löttyintés fehérbor
  • 3-4 ek tejszín
  • kevés szerecsendió

Elkészítés:

A darált húst keverőtálba teszem, beleteszem a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát és petrezselymet, a fűszereket és a villával felvert tojásokat. Annyi morzsát teszek bele, hogy jól formázható massza legyen. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázok, lisztben egyenként meghempergetem és kevés forró olajban készre sütöm.
Egy serpenyőben felhevítem az olajat és üvegesre pirítom benne az apróra vágott hagymát. A fagyott brokkolit kissé felvágom, azt is hozzákeverem. A sózott medvehagymát szűrőbe téve alaposan átöblítem, mivel nagyon sós és hozzákeverem a többihez. Öntök hozzá egy kevés bort, később pedig tejszínt. Pici szerecsendiót reszelek bele. A só, csak friss medvehagyma esetén kell bele, de borsot még teszek rá.
Közben kifőzöm a spagettit, összekeverem a szószos húsgombóccal és reszelt sajttal a tetején azonnal tálalom.