Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Sajtos-kapros galuska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

][Kategória:Sajtos ételek|Sajtos-kapros galuska]]

Recept mérete: 1597 bájt

Szakácskönyv

Sajtos-kapros galuska

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sajtos-kapros galuska

(Borkorcsolya)

Hozzávalók:

  • 10 dkg parmezán (jellegű) sajt,
  • 2 db egész tojás,
  • 15-20 dkg finomliszt,
  • 1 csapott ek sütőpor,
  • 3 dkg vaj, (vagy margarin),
  • 1-1,5 dl tej,
  • 1 ek tejföl,
  • 1 ek burgonyapehely,
  • 1 mk törött fehér bors,
  • 1 cs friss (vagy 1 tk szárított) kapor,
  • 1 csapott tk só.

Elkészítés:

Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk.
Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek.
Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető.