Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Padlizsános spagetti

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1418 bájt

Szakácskönyv

Padlizsános spagetti

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Padlizsános spagetti

Hozzávalók:

  • 2 db. padlizsán (közepes méretűek),
  • 1 közepes fej hagyma,
  • só, bors, szerecsendió,
  • tejföl, francia (Dijoni) mustár,
  • fél csokor zöld kapor,
  • spagetti

Elkészítés:

A padlizsánt rozsdamentes késsel meghámozzuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, és egy edényben állni hagyjuk. Ha kész leöntjük a levét. A hagymát lereszeljük, megpároljuk, rádobjuk a lecsorgatott padlizsándarabokat, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót reszelünk rá, és puhára pároljuk.
Ha kész leturmixoljuk. A hús kevés olajon puhára pároljuk egy kevés sóval. Amikor kész hozzáöntjük a kész padlizsánpürét, és tovább pároljuk. Amíg ez párolódik, a kaprot egészen apróra vágjuk, rádobjuk a padlizsános húsra, és már csak 2-3 percet pároljuk együtt.
A spagettit megfőzzük, a tányérokra tesszük. Minden spagetti-halom tetejére a padlizsános hús kerül, arra két kiskanál tejfel és egy kiskanál francia mustár (vigyázat a mustár nagyon erős tud lenni).