Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Makarónifelfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

][Kategória:Sajtos ételek|Makarónifelfújt]]

Recept mérete: 1765 bájt

Szakácskönyv

Makarónifelfújt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Makarónifelfújt

bechamel-szósszal

előkészület
30 perc
sütés
45 perc

Hozzávalók 4 főre

A tésztás-darált húsos keverékhez

  • 30 dkg makaróni tészta,
  • 3 ek vaj,
  • 30 dkg darált hús,
  • 2 kockákra vágott hagyma,
  • 2 hámozott paradicsom, kockákra vágva,
  • frissen őrölt bors, só,
  • 150 ml zöldségleves,
  • petrezselyem, finomra vágva,
  • kakukkfű levélkék,

A bechamel-szószhoz:

  • 3 ek vaj,
  • 6 ek liszt,
  • 250 ml tej,
  • só,
  • 1 felvert tojás,
  • 1 ek cukor,
  • vaj, (a tál kikenéséhez)
  • 10 dkg reszelt sajt a tetejére.

Elkészítés:

Sós vízben megfőzzük a makarónit, majd leszűrjük.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, pirítsuk meg benne a darált húst és a hagymát.
Adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk kb. 5 percet. Öntsük fel a levessel és főzzük további 10 percig. Keverjük hozzá a petrezselymet és a kakukkfüvet.
Melegítsük a sütöt 200 fokra.
A bechamel-szószhoz a vajból és a lisztből készítsünk világos rántást. Keverés közben öntsük hozzá a tejet, majd sózzuk meg. Keverjük bele a tojást és a cukrot.
Keverjük össze a makarónit és a darált húst. Öntsük egy kivajazott tűzálló tálba. Öntsük a bechamelszószt a tetejére és szórjuk meg sajttal.
Süssük a sütőben kb. 45 percig.