Szakácskönyv/Low carb/Előételek/Vegyes gyümölcs chutney

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1410 bájt

Szakácskönyv

Vegyes gyümölcs chutney

Levesek Előételek Főételek Desszertek


Vegyes gyümölcs chutney

Hozzávalók:

  • 1 savanyú alma,
  • 1 nagy őszibarack,
  • 15 dkg szilva,
  • 2 evőkanál mazsola,
  • 25 dkg cukor,
  • 6 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál currypor,
  • 1 csapott mokkáskanál őrölt köménymag,
  • 1 teáskanál só,
  • 0,5 dl ecet
  • 1-1 mokkáskanál őrölt gyömbér és cayenni bors (vagy csípőspaprika-por),

Elkészítés

A megmosott, meghámozott és kimagozott gyümölcsöket apróra vágom, hozzáadom a leszárazott mazsolát, a tisztított, zúzott fokhagymát és az ecetet. Fedő alatt, kis lángon kezdem főzni.
Közben a cukrot kis lábosba téve szárazon megpirítom, majd óvatosan felöntöm 0,5 dl vízzel és állandó kevergetés közben folyósra melegítem.
Ha a cukor teljesen feloldódott, a gyümölcsös péphez hozzáöntöm a fűszerekkel együtt. Addig főzöm, amíg lekvársűrűségű nem lesz.
Ha kihűlt, kis üvegekbe téve hűtőszekrényben tárolom. Nagyon sokáig eláll.