Forrósítsd fel az olíva olajat, majd tedd bele az egész csilit és pörköld feketére benne. (Lesz egy kis füst, ami kaparja a torkot, de ez így van rendjén ).
Ez után tedd bele az ánizst is és 2-3 másodpercig pörköld azt is benne.
Erre dobd rá a hámozott és félbevágott sárgabarackot, majd pörköld a cuccban nagy lángon folyamatosan keverve, nehogy nagyon odakapja 30-40 másodperc.
Aztán mehet bele a lereszelt gyömbér, a kurkuma, meg a fahéj, és hozzá a cukor.
Nagylángon így ahogy van kevergetve, rottyants rajta néhányat, és kész is...
Sárgabarack csatni Vega módra
TIPP
Ha csak por csilid van, akkor fél kanállal tegyél bele, és ne égesd meg, mint az egészet. Ha pedig csak szolidan csípősre szeretnéd, akkor használj borsot ugyan ekkora mennyiségben és hasonló elkészítési móddal...
