Szakácskönyv/Low carb/Előételek/Mazsola chutney

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1221 bájt

Szakácskönyv

Mazsola chutney

Levesek Előételek Főételek Desszertek


Mazsola chutney

Hozzávalók:

  • 50 dkg mazsola,
  • 2,5 dl almaecet,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér,
  • 1 púpozott tk fokhagymapor,
  • 1-1 púpozott mokkáskanál cayenni bors (vagy
  • csípőspaprika-por) és só

Elkészítés

Teljesen ép zománcú lábosba beleszórom a cukrot, és kis lángon addig pirítom amíg barna nem lesz, közben azonban állandóan kevergetem. Ezután nagyon óvatosan (hogy a felcsapódó gőz meg ne égesse a kezemet) felöntöm az ecettel és addig keverem, amíg a cukor felolvad. Ha felolvadt, hozzáadom a megmosott és leszárazott mazsolát meg a fűszereket, Kis lángon, állandó keverés közben lekvár sűrűségűre főzöm. Ha túl száraz, apránként hígítom egy-két evőkanál vízzel. Kihűlés után jól záródó üvegekbe töltve a hűtőszekrényben tárolom.