Először mosd, pucold meg a körtét, aztán vágd 1x1-es kockákra. Minél nyersebb, vagyis keményebb körtét használsz, annál jobb.
Ez után forrósítsd fel az olajat, aztán tedd bele az egész fűszereket (chili, gyömbér) 6-7 másodpercre és keverd folyamatosan. Majd mehetnek bele a porfűszerek, amikkel max 3-4 másodpercig pörköld a cuccot.
Aztán tedd hozzá a körtét és 4-5 percig süsd benne. Ha váltott egy árnyalatos, add hozzá a cukrot, kicsit kevergesd benne, míg "lekvár" szerűvé nem válik a szósz a gyümölcsök körül, és kész is...
Tipp
Ha bírod a pikánsat, akkor tehetsz bele darált, vagy akár egész diót is. Ha egészben teszed bele, akkor az egész fűszerekkel együtt tedd bele, ha ledarálva, akkor pedig a porfűszerekkel... Ettől a csípős mellé lesz még egy kis speciálisan fanyarkás íze.
