Szakácskönyv/Low carb/Előételek/Körte chutney

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1496 bájt

Szakácskönyv

Körte chutney

Levesek Előételek Főételek Desszertek


Körte chutney

Hozzávalók

  • 40 dkg Körte
  • 1 dl ghi, vagy oliva olaj
  • 2 mini Chili egész
  • 0,8 kk Fahéj
  • 0,8 kk Gyömbér friss reszelt
  • 0,4 kk Kardamom (Őrölt)
  • 0,4 kk Kurkuma (Őrölt)
  • 0,4 kk Római kömény (Őrölt)
  • 6 dkg barna nádcukor

Elkészítés

Először mosd, pucold meg a körtét, aztán vágd 1x1-es kockákra. Minél nyersebb, vagyis keményebb körtét használsz, annál jobb.
Ez után forrósítsd fel az olajat, aztán tedd bele az egész fűszereket (chili, gyömbér) 6-7 másodpercre és keverd folyamatosan. Majd mehetnek bele a porfűszerek, amikkel max 3-4 másodpercig pörköld a cuccot.
Aztán tedd hozzá a körtét és 4-5 percig süsd benne. Ha váltott egy árnyalatos, add hozzá a cukrot, kicsit kevergesd benne, míg "lekvár" szerűvé nem válik a szósz a gyümölcsök körül, és kész is...

Tipp

Ha bírod a pikánsat, akkor tehetsz bele darált, vagy akár egész diót is. Ha egészben teszed bele, akkor az egész fűszerekkel együtt tedd bele, ha ledarálva, akkor pedig a porfűszerekkel... Ettől a csípős mellé lesz még egy kis speciálisan fanyarkás íze.