Szakácskönyv/Italok/Sörök/Mézsör

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1534 bájt

Szakácskönyv

Mézsör

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Mézsör

(kelta nászi ital)

Hozzávalók:

  • 1,5 kg méz (lehetőleg világos legyen)
  • 1 citrom
  • 1 narancs
  • 1 késhegynyi citromsav
  • 2-3 csepp csersav vagy 1 csipet élesztő

Elkészítés:

Öntsd a mézet nagy fazékba, öntsd fel 3-4 l forró vízzel, kevergesd, amíg a méz fel nem oldódik. Kb. 5 percig melegítsd, enyhe forrásig. Add hozzá a citromot, narancsot, a csersavat és citromsavat.
Öntsd át egy erjesztőedénybe, tedd meleg helyre, vattával dugaszold be a tetejét. Négy napig hagyd így állni. Ekkor erősen zárd le a tetejét.

Erjesztőedény:

bármilyen üveg megfelel, csak elég nagy legyen. Tetejét gumi- vagy műanyagdugóval zárd le, a dugót lyukaszd ki. Vegyél egy légdugót (amilyet a sörgyártásnál használnak), ezzel zárd le.
Kb. 3-5 nap múlva, amikor már nem forr, sterilizált tartályba csapold át, adj hozzá egy Campden-tablettát (nátrium-metabiszulfit, más néven nátrium-piroszulfit) és zárd le légdugóval a tartályt.
Addig hagyd így állni, amíg teljesen ki nem tisztul, ekkor csapold át sterilizált üvegekbe, adj hozzá 1 teáskanál cukrot 750 ml-nként és zárd le a tetejét.
Két hét múlva fogyasztható.