Szakácskönyv/Italok/Likőr/Keserű likőr

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1803 bájt

Szakácskönyv

Keserű likőr

Borajánló Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Limonádék Borok Sörök Likőrök Pálinkák Koktélok
Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Keserű likőr

Enyhébb változat

Hozzávalók: lásd:elkészítésnél

Elkészítés:

5 gramm kálmosgyökeret, 30 gramm ginszenggyökeret, 10 gramm édes ánizst, 30 gramm szegfűszeget, 5 gramm fodor-mentafüvet, 5 liter 70 fokos tiszta borszeszbe teszünk, egy hétig a napon hagyjuk, leszűrjük és 10 liter vízben melyben 3 kiló cukrot megfőztünk, elkeverjük. Néhány nap múlva itatós papíron átszűrjük és üvegekbe töltjük.

Erősebb változat

Eszenciát készítünk

Hozzávalók: egyenlő arányban

  • ürömfű,
  • kálmosgyökér,
  • ezerjófű,
  • édeskömény,
  • angelikagyökér,
  • izsópfű,
  • koriandermag,
  • cickafark,
  • diólevél,
  • édesgyökér.

Elkészítés:

Ezeket összekeverjük, és húsdarálón ledaráljuk, majd 20 g-ot széles szájú üvegbe teszünk, aztán 0,7 dl tiszta szeszt és 0,3 dl vizet öntünk rá. Az üveget jól letakarjuk, és a tartalmát gyakran felkeverve 5-6 napig állni hagyjuk. Ezután sűrű vásznon átszűrjük, s a levet kinyomkodjuk a masszából is krumplinyomóval. 1 liter likőr előállításához 40 dkg cukorból és 4 dl vízből készült sziruphoz 3 dl tiszta szeszt adunk, és 2-3 kávéskanálnyi eszenciát!