Szakácskönyv/Italok/Borok/Fügebor

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1116 bájt

Szakácskönyv

Fügebor

Borajánló Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Limonádék Borok Sörök Likőrök Pálinkák Koktélok
Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Fügebor

(friss fügéből)

Hozzávalók:

  • 1 kg füge (friss)
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dkg borkő
  • 10.5 liter víz
  • 3 kg cukor

Elkészítés:

Egy kiló fügét felvágunk, nagy uborkás üvegbe tesszük. Egy dkg élesztőt 1 dkg borkövet teszünk rá.

Három és fél liter vízből 1 kg cukorból szirupot főzünk, és hidegen öntjük a fügére. Két hétig állni hagyjuk a pincében, aztán leöntjük és a fügére (fügeágy) ismét 1 dkg élesztő 1 dkg borkő és hideg szirup kerül. Ezt is két hétig hagyjuk rajta. Ha leszűrtük, ugyanezt az eljárást harmadszor is megismételjük, de ezt már három hétig hagyjuk állni. A három szüretet összeöntjük, s üvegekbe töltjük. Mindjárt is élvezhető, de évtizedekig is eltartható.