Szakácskönyv/Italok/Bólék/Bólékról

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1982 bájt

Szakácskönyv

Bólékról

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


A bólé friss gyümölcsből, borokból és pezsgőből készített gyengén alkoholos (gyermekek részére alkohol mentes) ital.
Feltehetően Németektől (Maibowle) vettük át és a nálunk meghonosodott szokás szerint leginkább ünnepi (karácsonyi, húsvéti) különleges alkalmi (társasági-, családi összejövetelek, az alkohol mentes bólék gyermek zsúrok), az otthoni kerti partik, de a vendéglátás üdítő italának is tekintjük.
A tipikus bólés pohár leginkább füles bögrére emlékeztet, de mindenképpen nagyobb öblös poharakban kínáljuk. A különleges formát is a bólé eredete magyarázza: a szabadtéri rendezvényeken inkább használtak úti poharat, mint karcsú talpas kelyheket. A bólés pohár rokonai nem véletlenül a gyógyforrások mellett használatos vizeskorsók.
A klasszikus bólés tál ránézésre egy levesestálra emlékeztet, anyaga lehet fém, porcelán, üveg és üvegkristály anyagú hozzá egy merőkanál, amivel az üdítő italt a poharakba szedik.
A bólé jellegzetes fűszere a fahéj, szegfűszeg, szagos müge, amely ma már ritkán kapható élelmiszerboltokban, inkább a gyógynövényüzletekben lehet próbálkozni a beszerzésével.
A jó bólé elkészítésének titka az, hogy megfelelő borokat kell kiválasztani hozzá. Legendák őrzik a Gundel vagy a Gerbeaud italkészítőinek hírnevét, akik kóstolással állapították meg, hogy bólénak melyik bor alkalmas és milyen másikkal keverhető.
A gyümölcsöket is használhatjuk külön-külön, de vegyes gyümölcsökből is készíthetjük.
Az alábbi receptek alapján bárki kikísérletezheti a saját bóléját, amely a családja és vendégei számára mindig különleges ital lesz.