Szakácskönyv/Gombócok/Zsemlegombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1325 bájt

Szakácskönyv

Zsemlegombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Zsemlegombóc

(vadashoz, szalontüdő­höz, bő mártásos pecsenyékhez adható)

Hozzávalók:

  • 3 zsemle,
  • tej,
  • 2 evőkanál olaj,
  • liszt,
  • 2 tojás,
  • 1 dkg élesztő,
  • só.

Elkészítés:

A szikkadt zsemléket kockákra vágjuk, és az olajban megpirítjuk. Ez­után leöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, és egy óráig állni hagyjuk, hogy a zsemle jól megszívhassa magát. Ekkor ütjük bele a tojásokat, a sóval ízesítjük, és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuska kemény­cégű tésztát kapjunk. Könnyebb lesz a gombócunk, ha egy dkg élesz­tőt is morzsolunk a tejbe, és azzal dagasztjuk meg a tésztát. Tíz percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálva belőle, sós víz­ben 5-10 percig főzzük. :Tálalás előtt vágjunk ketté egy gombócot, és kóstoljuk meg, hogy átfőtt-e. Leginkább vadas húshoz és szalontüdő­höz illik, de bármelyik bő mártásos pecsenyéhez is tálalhatjuk.