Szakácskönyv/Gombócok/Vaníliás galuska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1525 bájt

Szakácskönyv

Vaníliás galuska

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Vaníliás galuska

Hozzávalók:

  • 8 dl tejszín v. tej
  • egy késhegynyi só
  • 10 tojás
  • 80 dkg liszt
  • 2 liter tej
  • 20 dkg porcukor
  • 2 rúd vanília
  • 24 dkg olvasztott vaj
  • 20 dkg mazsola
  • 24 dkg darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • Ízlés szerinti kompót

Elkészítés:

A tejszínben vagy tejben jól elkeverjük a sót és a tojássárgáját. Hozzáadjuk a lisztet, és jól kidolgozzuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és könnyedén a tésztába keverjük. Az 2 liter tejbe belekeverjük a porcukrot meg a vaníliát, és felforraljuk. A tésztából forró tejbe mártogatott kanállal galuskákat szaggatunk a forrásban lévő tejbe, és mindkét oldalán megfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük.
Kikent és zsemlemorzsával kihintett tűzálló tálba egy réteg galuskát rakunk. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük tisztított mazsolával, darált dióval és porcukorral. Betakarjuk főtt galuskával, és így folytatjuk, míg a hozzávalókból futja. Tetejére egy réteg galuskát rakunk, és olvasztott vajjal leöntjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük. Tetszés szerinti kompóttal tálaljuk.