Szakácskönyv/Gombócok/Tiroli zsemlegombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1059 bájt

Szakácskönyv

Tiroli zsemlegombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Tiroli zsemlegombóc

Hozzávalók:

Elkészítés:

1 nagy fej hagymát finomra vágva megpirítunk 15 dkg füstölt szalonna zsírjában, pörcök félre, hagyma pirít. Hagyma is félre, megpirítani 6 szikkadt zsemle kockáit. 2,5 dl tejben elkeverni 4 tojást+2 tojássárgáját, petrezselymet, snidlinget, majoránnát, sót, borsot. 15 dkg füstölt tarját apróra vágva hozzákeverni, majd hagymát, a pörcöket, 3 dkg olvasztott vajat. Jól összekeverni a zsemlekockákkal.
Pihentetni. Ha a massza túl lágy, lehet zsemlemorzsát vagy lisztet adni hozzá.
Vizes kézzel formáljuk a gombócokat, lassan forró vízben főzni. 12-15 perc főzési idő, lecsöpögtetni, olajjal megöntözve azonnal tálalni.