Szakácskönyv/Gombócok/Túrógombóc II.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1339 bájt

Szakácskönyv

Túrógombóc II.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Túrógombóc II.

Hozzávalók:

  • 50 dkg félzsíros tehéntúró,
  • 3 evőkanál búzadara,
  • 3 egész tojás,
  • 5 dkg vaj,
  • 2 evőkanál zsír,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 mokkáskanál só,
  • 2 evőkanál porcukor,
  • 1 zacskó vaníliás cukorral összekevert porcukor a gombócok tetejére.

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverem az olvasztott, de már nem meleg vajjal, sóval és 2 evőkanál porcukorral, majd hozzákeverem a búzadarát és az áttört (vagy villával szétnyomott) túrót.
Ezután adom hozzá a tojások fehérjéből vert kemény habot. Nedves kézzel nagy gombócokat formálok a masszából, és lobogva forró sós vízbe téve kifőzöm. Tűzálló tálba teszem a zsírt, felolvasztom, majd a tejföllel összekeverem és rászedem a lecsöpögtetett gombócokat. Rászórom a vaníliás cukorral elkevert porcukrot.
Előmelegített forró sütőben csak annyi ideig pirítom, amíg a tetején lévő cukor színesedni nem kezd.