A tojásokat habosra verem, hozzákeverem a sót, a citromhéjat és egy evőkanál porcukrot. Addig keverem, amíg a cukor elolvad benne, majd hozzáadom az áttört vagy villával gondosan szétnyomott tehéntúrót, búzadarát és lisztet. Jól összekeverve fél-egy órán keresztül pihentetem.
Ezután lobogó, sós vízbe dobom a nedves kézzel formált nagy diónyi gombócokat és 15 percig főzöm. Mielőtt leszűrném, meggyőződöm arról, hogy átfőttek-e a gombócok, vagyis egyet kettévágok. Ha a közepe is lyukacsos, akkor biztosan átfőtt. Ha nem, akkor tovább főzöm. Lapátkanállal kiszedem, lecsöpögtetem, és a közben margarinon megpirított zsemlemorzsára rakom. Óvatosan, a tálat rázogatva átforgatom, hogy a zsemlemorzsa mindenütt rátapadjon.
A megmelegített tejföllel lelocsolva kínálom. Ki-ki a tányérján megcukrozza ízlése szerint.
