Szakácskönyv/Gombócok/Szőlős túrógombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1427 bájt

Szakácskönyv

Szőlős túrógombóc

Szőlős túrógombóc

bormártással

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 25 dkg félzsíros tehéntúró
  • 7 dkg búzadara
  • 2 tojás
  • 7 dkg zsemlemorzsa
  • 1 ek olaj
  • 25 dkg szőlő

A bormártáshoz:

  • 1/4 vaníliarúd
  • 1 dl édes fehérbor
  • 0.3 dl víz
  • 2 tk vaníliás pudingpor
  • 1 ek cukor
  • 0.5 dl tejszín

Elkészítés:

A túrót a tojássárgákkal és a búzadarával összedolgozzuk és hagyjuk pihentetni kb. fél órát. Olajon világosbarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. A tojás fehérjét habbá verjük egy kicsi sóval. Összekeverjük a túrós masszával.
A túrós masszából vizes kézzel gombócokat formázunk, amiknek a közepébe 1-2 szöllőszemet nyomunk. :Enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat.(kb. 10 perc főzés). A kifőtt gombócokat beleforgatjuk zsemlemorzsába.

Bormártás:

A borhoz öntjük a vizet, hozzákeverjük a vaníliarúdból kikapart pépet, a cukrot, a pudingport és sűrűsödésig főzzük.
Hozzáöntjük a tejszínt, beleszórjuk a maradék szőlőszemeket és éppen csak összeforraljuk.