Szakácskönyv/Gombócok/Krémes gombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1273 bájt

Szakácskönyv

Krémes gombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Krémes gombóc

Hozzávalók: (a metélthez):

  • 25 dkg liszt,
  • 2 tojás,
  • csipetnyi só;

(a krémhez):

  • 3 tojás,
  • 8 dkg cukor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • 3 dkg liszt,
  • 3 dl tej,
  • csipetnyi só;
  • a sütéshez olaj.

Elkészítés:

A lisztből a tojásokkal meg a sóval nagyon kemény tésztát gyúrunk és hajszálvékony metéltet készítünk belőle.
A krémhez a tojások sárgáját simára keverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral, a sóval, a tejjel felengedjük és gőz fölött kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. 1-1 kis kanál krémet rakunk 1 kis kupac metélt tésztára, tésztával meghintjük, összegöngyölgetjük és kis borzas gömbökké formálva, bő, forró olajban ropogósra sütjük.
Ha gyorsan, ügyesen dolgozunk, és a láng is elég nagy, belül krémes, kívül ropogós tésztát kapunk. Porcukorral meghintve tálaljuk.