Szakácskönyv/Gombócok/Héber knédli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1531 bájt

Szakácskönyv

Héber knédli

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Héber knédli

(Gőzgombóc)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 200 ml cukros tej,
  • 5 dkg élesztő,
  • 5 dkg vaj,
  • 2 db tojás,
  • 250 ml víz,
  • só, cukor,
  • griz, olaj.

Elkészítés:

50 dkg liszthez adjuk hozzá a cukros tejben megfuttatott élesztőt, majd egy csipet sót. Ezután 5 dkg vajat keverjünk el 2 egész tojással, öntsük a lisztes masszához, és gyúrjunk belőle sima tésztát. Miután nyolc gombócot formáztunk, 45 percig kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, nyújtsuk 1-1,5 centiméter vékony csíkra, szórjuk be egy kis cukorral és grízzel, majd tekerjük fel szorosan. Közben 250 ml vizet főzzünk fel kevés sóval és olajjal. Most ültessük bele a gombócokat a vizes lábosba. Tegyünk rá fedőt, majd egy nedves ruhával szorosan tekerjük körbe, légmentesen lezárva vele a lábost. Kis lángon kb. 40 percig gőzöljük így a gombócokat. :(Készíthetjük forró sütőbe téve, majd a lángot mérsékelve, ekkor a végén le szedni a fedőt, és a tészta tetejét pirosra sütni.) Finom pikáns házi lekvár illik hozzá.
Készíthetjük vajban pirított zsemlemorzsában forgatva, porcukorral meghintve is.