Szakácskönyv/Gombócok/Diós-mazsolás gombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1370 bájt

Szakácskönyv

Diós-mazsolás gombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Diós-mazsolás gombóc

Hozzávalók:

  • 6 dl rétesliszt,
  • 20 dkg darált dió,
  • 3 evőkanál mazsola,
  • 1 tojássárga,
  • 3 dkg vaj vagy margarin,
  • 1-1 mokkáskanál só és reszelt citromhéj,
  • 5 dkg darált dió,
  • porcukor ízlés szerint.

Elkészítés:

7,5 dl vízbe beleszórom a sót és felforralom, majd apránként, állandó keverés közben beleszórom a lisztet is. Ha a tészta már összeállt és elválik az edény falától, akkor jó erősen belisztezett deszkára borítom és hagyom kihűlni. Mire kihűl, gyúrható lesz!
Ekkor beledolgozom a tojássárgát, a reszelt citromhéjat és a megmosott, lecsöpögtetett, szárától megtisztított mazsolát. Eközben egy nagy fazékban bő vizet forralok. A tésztából lisztezett kézzel apró gombócokat formálok és a forrásban lévő vízbe téve kifőzöm. Leszűrve, meleg vízzel leöblítem, majd az olvasztott vajra szedem.
Porcukorral elkevert dióval vagy mákkal meghintve tálalom. Csak frissen jó igazán !