7,5 dl vízbe beleszórom a sót és felforralom, majd apránként, állandó keverés közben beleszórom a lisztet is. Ha a tészta már összeállt és elválik az edény falától, akkor jó erősen belisztezett deszkára borítom és hagyom kihűlni. Mire kihűl, gyúrható lesz!
Ekkor beledolgozom a tojássárgát, a reszelt citromhéjat és a megmosott, lecsöpögtetett, szárától megtisztított mazsolát. Eközben egy nagy fazékban bő vizet forralok. A tésztából lisztezett kézzel apró gombócokat formálok és a forrásban lévő vízbe téve kifőzöm. Leszűrve, meleg vízzel leöblítem, majd az olvasztott vajra szedem.
Porcukorral elkevert dióval vagy mákkal meghintve tálalom. Csak frissen jó igazán !
