Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Gofri/Gofrialap

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 2455 bájt

Szakácskönyv

Gofrialap

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Gofri
Magyarországon a gofrit, "amerikai palacsinta" néven ismerik, azonban maga a gofri története jelentős múltra tekint vissza. Már az ókori görögök is sütöttek forró vaslap között ostyákat, néhány ezer évvel később pedig egy kreatív kézműves ötlete volt a bordázott forma, amely a méhkaptár mintázatára emlékeztetett, ennek a neve franciául a gaufre.
A brüsszeli verzió Amerikában csak az 1964-es New York-i világkiállításon debütált (és mivel Brüsszel beazonosítása problémásnak bizonyult, ott a mai napig „belga gofri”-ként ismert). Itt többnyire reggelire fogyasztják, ropogósra sütött szalonnával és juharsziruppal, és csak ámulnak meglepődve, amikor Belgiumban tapasztalják, hogy ez valójában egy édesség.
Miben is különbözik a két legismertebb fajta? Míg a brüsszeli változatnak vékonyabb, könnyebb tészta az alapja, és téglalap formájú, addig a liége-i egy különleges, tömör kelt tésztából készül, alakja pedig szabálytalan. A receptje természetesen titok, mindenki szerint más a trükk: ki egy csipet fahéjra, ki mézre, ki citromhéjra esküszik. Az biztos, hogy elkészítéséhez rengeteg olvasztott vaj, liszt, tojás, tej, cukor és élesztő szükséges, továbbá elengedhetetlen hozzávalója az a speciális gyöngycukor, amely nem olvad el sütés közben, így a forró tésztába harapva ropogós, édes kristálydarabokra bukkanunk.
Legyen szó kedélyes, családi körben eltöltött délutáni kávézgatásról, egy könnyű családi vacsoráról, vagy gyermekünk szülinapi zsúrjáról, a gofri mindig sikert arat. Igazi kedvence nemcsak a fiatal, de az idősebb korosztálynak is, hiszen könnyen, gyorsan elkészíthető és sokféleképpen variálható. A gofrikhoz tálalható krémekkel, salátákkal, gyümölcsökkel az ízesítés lehetőségeinek tárháza szinte határtalan. Ízelítőül: olívabogyós gofri, kókuszos gofri, vesztfáliai tejszínes gofri, gofri piskótatésztából, mazsolás gofri, banános gofri, almás gofri..., és még sokkal több lehetőség, csak a fantáziánktól fűgg miben változtatjuk meg az alapreceptet, vagy a tálalás módját.