Szakácskönyv/Főtt tészták/Túrós csusza

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1603 bájt

Szakácskönyv

Túrós csusza

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Túrós csusza

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 4 tojás,
  • 15 dkg szalonna (ízlés szerint sós vagy füstölt),
  • 40 dkg túró,
  • 2 dl tej­föl,
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

A lisztből és a tojásból ha szükséges, kevés víz hozzáadásá­val - tésztát gyúrunk. Kb. 30 percig pihentetjük, majd vé­konyra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát szikkadni hagyjuk. A szikkadt tésztát közel azonos méretű darabokra tépjük (nem vágjuk, mert az eredeti csusza tépett tésztából készül). A szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük. A megpirított töpörtyűt a zsírból kiszedjük, és melegen tartjuk. A tésztát sós vízben kifőzzük, lecsöpögtetjük, majd a meleg szalonnazsírra tesszük, és alaposan összekavarjuk. A túrót villával összetörjük, és mindenki ízlés szerinti mennyiséget tesz a kiszedett tésztára, amit gazdagíthat tejföllel és töpörtyűvel. Tálalhatjuk úgy is, hogy az összetört túrót a tésztához kever­jük, meglocsoljuk tejföllel és rászórjuk a töpörtyűt.

Megjegyzés: Ha nincs időnk tésztát gyúrni, akkor ízlésünk­nek megfelelő, készen vásárolt tésztát főzzünk ki.