Szakácskönyv/Főtt tészták/Stíriai metélt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1613 bájt

Szakácskönyv

Stíriai metélt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Stíriai metélt

Elkészítés 1 óra 20 perc

Egy adag 2900 kJ/690 kcal

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró,
  • 15 dkg liszt,
  • 3 dl tejföl,
  • 1O dkg porcukor,
  • 5 db tojás
  • 7 dkg vaj,
  • 4 dkg mazsola,
  • 1/2 db citromhéj,
  • 5 dkg, zsemlemorzsa
  • 8 dkg vaníliás cukor­

Elkészítés:

A tehéntúrót áttörjük és hozzá­adjuk a lisztet, 1/2 dl tejfölt, 3 dkg porcukrot és a 2 db tojást. Enyhén megsózzuk és jól össze­dolgozzuk.
Az 5 dkg vajat a 3 tojássárgájá­val, a megmaradt cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, a tejfölt, reszelt citrom­héjjal ízesítjük. A túróból elkészített tésztát kb. 1 cm-es vastagságúra kinyújtjuk és ceruzavastag metéltre vágjuk.
Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük és kifőzzük. Leszűrjük, hi­deg vízzel jól átöblítjük és lecse­pegtetjük. Az így elkészített tésztát a tej­feles-tojásos édes masszába kever­jük, majd a felvert tojásfehérjét könnyedén belekeverjük.
Kivaja­zott és morzsával kihintett tűzálló edénybe tesszük. Közép meleg sütőben megsütjük.
Vaníliás cu­korral meghintve, frissen, forrón tálaljuk.