Szakácskönyv/Főtt tészták/Rakott metélt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1424 bájt

Szakácskönyv

Rakott metélt

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Rakott metélt

Elkészítés 1 óra

Egy adag 2310 kJ/550 kcal

Hozzávalók:

  • 40 dkg széles metélt
  • 8 dkg vaj,
  • 3 db tojás,
  • 12 dkg porcukor
  • 2 dl tejföl,
  • 1/2 db citrom héja
  • 5 dkg zsemlemorzsa,
  • 10 dkg dió
  • 7 dkg mazsola,
  • 10 dkg barackíz,

Elkészítés:

A metélt tésztát enyhén sós víz­ben kifőzzük, leszűrjük, majd 2 dkg olvasztott vajjal összekever­jük és a további felhasználásig le­takarva félretesszük. A lágy vajat a tojássárgájával és a fele mennyiségű cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a lereszelt citromhéjat, majd ebbe a tejfeles masszába belekeverjük a kifőzött tésztát. A tojásfehérjét kemény habbá verünk és lazán a tésztához kever­jük. Vajjal kikent és morzsával ki­hintett tűzálló edénybe egy réteg tésztát rakunk, darált dióval, porcu­korral és a mazsolával meghintjük. Erre egy réteg metéltet teszünk, tésztával beborítjuk. Sütőben szép aranysárgára sütjük. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk.