Szakácskönyv/Főtt tészták/Pármai spagetti

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1477 bájt

Szakácskönyv

Pármai spagetti

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Pármai spagetti

Elkészítés 1 óra 25 perc

Egy adag 3227 kJ1772 kcal

Hozzávalók:

  • 2 burgonya
  • 10-15 dkg fagyasztott zöldbab,
  • 40 dkg spagetti tészta

az öntethez:

  • 1-1 maréknyi, fenyőmag és friss bazsalikomlevél
  • 4-5 gerezd Tökhagyma,
  • 1 mokkáskanál só,
  • 4-4 dkg reszelt parmezán és valamilyen más kemény sajt
  • 8-9 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Először az öntetet készítjük el. Ehhez a fenyőmagot a bazsalikomlevelekkel és a meghámozott fokhagymagerezdekkel mozsárban péppé törjük, de az is jó, ha merülőmixerrel pürésítjük. Utána meg sózzuk, a kétféle reszelt sajtot meg olívaolajt beledolgozzuk, félretesszük. A burgonyát megtisztítjuk, egy centis kockákra vágjuk és kb. 4 liter vízbe szórjuk. 5 percig főzzük, majd a zöld­babot is beledobjuk. Megsózzuk, 2-3 percnyi főzés után a spagettit is hozzá adjuk. Kb. 10 percig főzzük, azután leszűrjük. Főzőlevéből 2-3 evőkanálnyit a bazsalikomos öntetbe keverünk. A jól lecsöpögtetett tésztát ezzel a fűszeres öntettel összekeverve tálaljuk.